Buono.hu – Az olasz konyha szíve, egy magyar webáruházban

Van az a pillanat a konyhában, amikor az ember rájön: a szupermarketből vett paradicsomszósz soha nem lesz olyan, mint amit Toszkánában evett. Az a mélység, az a savasság, az az illat – az nem márka kérdése, hanem alapanyagé. A megfelelő alapanyag pedig nem mindig elérhető a sarki boltban.

A tökéletes durum tészta főzése: Titkok a „al dente” állag eléréséhez

Miben rejlik a durum tészta varázsa? A durum tészta az olasz konyha megkérdőjelezhetetlen alapköve, és egyben a világ egyik legkedveltebb élelmiszere. De miért pont a durum tészta az, ami generációkon átívelő sikert aratott, és mi teszi annyira különlegessé a főzés szempontjából? A titok az alapanyagban rejlik: a Durum